Canadese identiteitsnormen: deel 4 – Verwerkte fruit- en groenteproducten (2024)

Interpretatie

1.In dit deel zijn de volgende definities van toepassing.

"zuur ingrediënt" heeft dezelfde betekenis als in sectie B.11.001 van deVoedsel- en geneesmiddelenregelgeving. (zuur ingrediënt)

“kleurstof”: een levensmiddelenadditief dat wordt gebruikt om de kleur aan een levensmiddel toe te voegen of te herstellen. (kleurstof)

"FDR" betekent deVoedsel- en geneesmiddelenregelgeving. (RAD)

"zoetstof" betekent witte suiker, bruine suiker, gele suiker, gouden suiker, vloeibare suiker, invertsuiker, honing, rietsuiker, ahornsuiker, ahornsiroop, melasse, geraffineerde suikerstroop, raffinadeurssiroop, gouden siroop, glucosestroop, glucose , dextrose, fructose of een combinatie van deze stoffen in droge of vloeibare vorm. (zoetstof ingrediënt)

"verdikkingsmiddel" betekent

• a) een levensmiddelenadditief dat is toegestaan ​​krachtens deVoedsel- en Drugswette gebruiken als verdikkingsmiddel; of
• b) een ingrediënt dat aan een ander levensmiddel wordt toegevoegd om het te verdikken. (verdikking)

Verwerkte fruitproducten in hermetisch afgesloten verpakkingen

2.De normen vermeld in de paragrafen 3 tot en met 10 zijn van toepassing op de in die paragrafen bedoelde verwerkte fruitproducten die zich in een hermetisch gesloten verpakking bevinden.

3.(1)(De vrucht een naam geven)en gemengd fruit zijn de voedingsmiddelen die worden bereid door een of meer soorten vers fruit met warmte te verwerken. Ze moeten in een vloeistof worden verpakt en mogen ascorbinezuur, citroenzuur, sucralose en een smaakstof bevatten.

(2) De in lid (1) bedoelde vloeistof mag een zoetstof bevatten en moet een of meer van de volgende stoffen bevatten:

• (water;
• (b) een of meer vruchtensappen;
• c) een of meer vruchtensappen gemaakt uit concentraat.

(3) De norm uiteengezet in deze sectie is van toepassing op alle verwerkte fruitproducten die zich in een hermetisch afgesloten verpakking bevinden, inclusief de verwerkte fruitproducten vermeld in secties 4 tot en met 9.

(4) Ondanks lid (3) is de norm uiteengezet in deze sectie niet van toepassing op het verwerkte fruitproduct waarnaar wordt verwezen in sectie 10.

4. Gesneden appelsis het voedsel dat bestaat uit appelsegmenten die in de lengterichting en radiaal uit de kern worden gesneden. Het kan een verstevigingsmiddel bevatten.

5.(1)Maraschino Kersen,Munt crèmeKersenEnco*cktailkersenzijn de voedingsmiddelen die bestaan ​​uit kersen van de zoete variëteitgroep die tijdens de bereiding kunstmatig worden gekleurd en op smaak gebracht. Ze kunnen een conserveermiddel bevatten.

(2) Bij co*cktailkersen moet de steel vastzitten.Munt crèmeen bij maraschinokersen mag de steel niet vastzitten.

6.(1)Fruit co*cktailis het voedsel dat bevat

• a) ten minste 30% en niet meer dan 50% in blokjes gesneden perziken, berekend op het uitgelekte gewicht;
• b) ten minste 25% en niet meer dan 45% perenblokjes, berekend op het uitgelekte gewicht;
• c) minimaal 6% en maximaal 16% ananassegmenten, berekend op het uitgelekte gewicht; En
• d) ten minste 2% en niet meer dan 20% hele of gehalveerde kersen of hele druiven, of beide, per uitgelekt gewicht.

(2) Kersen in fruitco*cktails kunnen kleurstoffen en toegevoegde smaakstoffen bevatten.

7.(1)Fruit voor saladeis het voedsel dat bevat

• a) ten minste 24% en niet meer dan 40% in plakjes of in vieren gesneden perziken, berekend op het uitgelekte gewicht;
• b) ten minste 21% en niet meer dan 35% gesneden of in vieren gesneden peren, berekend op het uitgelekte gewicht;
• c) ten minste 18% en niet meer dan 30% gehalveerde of in vieren gesneden abrikozen, berekend op het uitgelekte gewicht;
• d) ten minste 8% en niet meer dan 16% ananassegmenten, berekend op het uitgelekte gewicht; En
• e) minimaal 3% en maximaal 8% hele kersen of hele druiven, of beide, per uitlekgewicht.

(2) Kersen in saladefruit kunnen kleurstoffen en toegevoegde smaakstoffen bevatten.

8.(1)Fruit saladeis het voedsel dat bestaat uit een mengsel van twee of meer soorten in blokjes gesneden, gehalveerd, in vieren gesneden of gesneden fruit. Geen enkele fruitsoort mag in uitgelekt gewicht meer dan 60% van het voedsel uitmaken.

(2) Kersen in fruitsalade kunnen kleurstoffen en toegevoegde smaakstoffen bevatten en mogen, ondanks lid 1, heel zijn.

9. PruimenEnPruimen snoeienzijn de voedingsmiddelen die bestaan ​​uit vers gerijpte pruimen die zijn ontsteeld en gewassen en die in hun geheel, ongeschild en zonder pit zijn verpakt.

10.(1)Appelmoesis het voedsel dat wordt bereid door middel van warmtebehandeling, schone, gezonde, rijpe appels die zijn gewassen, geschild, zonder klokhuis, bijgesneden, gehakt en tot pulp gemaakt. Het kan bevatten

• (water;
• b) zout;
• c) specerijen;
• (d) appelzuur;
• e) citroenzuur;
• (f) een zoetstof;
• (g) ascorbinezuur; En
• h) geconcentreerd appelsap.

(2) Als er een zoetstof wordt toegevoegd, moet het levensmiddel ten minste 18% oplosbare vaste stoffen bevatten, zoals bepaald door een refractometer op het filtraat van het levensmiddel.

Verwerkte plantaardige producten in hermetisch afgesloten verpakkingen

11.Voor de in die paragrafen bedoelde verwerkte plantaardige producten die zich in een hermetisch gesloten verpakking bevinden, zijn de normen genoemd in de artikelen 12 tot en met 46 van toepassing.

12.(1)(De groente een naam geven)en gemengde groenten zijn de voedingsmiddelen die worden bereid door een of meer soorten verse groenten met warmte in water te verwerken. Ze kunnen bevatten

• a) een zoetstof;
• b) zout;
• (c) een verstevigingsmiddel; En
• (d) eenpHaanpassingsmiddel.

(2) De norm vermeld in lid (1) is van toepassing op alle verwerkte plantaardige producten die zich in een hermetisch afgesloten verpakking bevinden, inclusief de verwerkte plantaardige producten vermeld in sectie 13 tot en met 22.

(3) Ondanks lid (2) is de norm vermeld in lid (1) niet van toepassing op de verwerkte plantaardige producten bedoeld in de artikelen 23 tot en met 46.

13.Gemengde groenten die zijn geëtiketteerd met het woord "macedoine" of "Macedonië" moet uit drie of meer soorten groenten bestaan, waarvan geen enkele meer dan 60% van het voedsel uitmaakt (op basis van het uitgelekte gewicht).

14.(1) Groenten in saus moeten worden bereid uit één of meer soorten groenten en een saus. Elke groente moet voldoen aan alle toepasselijke normen die in dit deel zijn uiteengezet. Het voedsel kan bevatten

• a) verdikkingsmiddelen;
• b) plantaardige olie; En
• c) kruiden en specerijen.

(2) In het geval van groenten in botersaus mag de gewone naam alleen de aanwezigheid van boter aangeven als het levensmiddel ten minste 3 gewichtsprocent boter bevat.

(3) In het geval van groenten in kaassaus mag de gewone naam alleen de aanwezigheid van kaas aangeven als het levensmiddel ten minste 3 gewichtsprocent kaas bevat.

15. Aspergesis het voedsel dat wordt bereid van schone, gezonde asperges. Het kan stannochloride bevatten.

16.(1)Hele maïsofSnijd kernelmaïsis het voedsel dat wordt bereid uit schone, gezonde, sappige suikermaïskorrels die door snijden van de kolf zijn verwijderd en dat is verpakt in vloeistof, gepekeld of vacuüm verpakt.

(2) Als het in lid (1) beschreven voedsel is geëtiketteerd met het woord of de uitdrukking "met kruiden" of "gekruid" of "met kruiden", mag het een natuurlijk smaakstofbestanddeel en elke groente bevatten in een hoeveelheid van niet meer dan 15% van het gewicht van het voedsel.

17. Crèmekleurige maïsis het voedsel dat wordt bereid uit schone, gezonde, sappige suikermaïskorrels. Het moet een uniforme romige consistentie hebben en mag zetmeel bevatten.

18. Uienis het voedsel dat wordt bereid van schone, gezonde, verse uien. Het kan kruiden en specerijen bevatten.

19. Erwtenis het voedsel dat wordt bereid uit schone, gezonde, sappige, gepelde erwten van gladde huid of laatrijpe zoete gerimpelde variëteiten. Het kan bevatten

• a) kruiden en specerijen; En
• (b) een of meer groentegarnituren in een hoeveelheid van niet meer dan 15% van het uitgelekte gewicht van het levensmiddel.

20.(1)Erwten en wortelsis het voedsel dat ten minste 52% en niet meer dan 75% erwten (op basis van het uitgelekte gewicht) en ten minste 25% en niet meer dan 48% in blokjes gesneden wortelen op basis van het uitgelekte gewicht bevat.

(2)Wortelen en Erwtenis het voedsel dat ten minste 52% en niet meer dan 75% in blokjes gesneden wortelen (op basis van het uitgelekte gewicht) en ten minste 25% en niet meer dan 48% erwten op basis van het uitgelekte gewicht bevat.

21. Zoete aardappelenis het voedsel dat bestaat uit zoete aardappelen die zijn verpakt in water of siroop of die vacuüm zijn verpakt zonder vloeibaar verpakkingsmedium.

22. Sperziebonen met kruidenEnWasbonen met kruidenzijn de voedingsmiddelen die worden bereid uit groene of wasbonen. Ze moeten ten minste 85% groene of wasbonen bevatten en mogen dit bevatten

• a) dillezaden;
• b) dille-aroma's;
• c) azijn;
• d) stukjes groene en rode paprika;
• e) tomaten;
• f) uien;
• g) knoflook; En
• h) een natuurlijk aromatisch ingrediënt.

23. Hominie Maïsis het voedsel dat wordt bereid door gele of witte gedroogde rijpe maïs met warmte te verwerken en dat in water is verpakt. Het kan worden verwerkt met een bleekmiddel en kan bevatten

• a) een zoetstof;
• b) zout;
• c) kruiden en specerijen;
• (d) citroenzuur; En
• (e) ascorbinezuur.

24. Champignons, hele champignons, champignons, gesneden champignonsEnGesneden Champignonszijn de voedingsmiddelen die worden bereid door middel van warmtebehandeling van schone, gezonde, verse, gekweekte paddenstoelen in water. Ze kunnen bevatten

• a) zout;
• (b) ascorbinezuur; En
• c) citroenzuur.

25.(1)Paddestoelen, stengels en stuks enPaddestoelen, stukken en stengelszijn de voedingsmiddelen die worden bereid door middel van warmtebehandeling, schone, gezonde, gesneden stengels en gebroken hoedgedeelten van gekweekte paddenstoelen in water. Ze kunnen bevatten

• a) zout;
• (b) ascorbinezuur; En
• c) citroenzuur.

(2) Champignons, stengels en stukken moeten ten minste 20% dopgedeelten van het uitgelekte gewicht bevatten.

(3) Champignons, stukken en stengels moeten ten minste 50% dopjes van het uitgelekte gewicht bevatten.

26.(1)Geroomde Champignonsis het voedsel dat wordt bereid door hele, gesneden of gehakte porties gekweekte champignons met hitte te verwerken, waaraan een roomsaus wordt toegevoegd. Het voedsel moet ten minste 35% hele, gesneden of gehakte porties gekweekte champignons bevatten en ten minste 3% geraffineerd plantaardig of dierlijk vet en mag citroenzuur en ascorbinezuur bevatten.

(2) De roomsaus kan bevatten

• a) vaste melkbestanddelen;
• b) boter;
• c) plantaardige olie;
• (d) zout;
• e) verdikkingsmiddelen;
• f) kruiden en specerijen; En
• g) water.

(3) Voor de toepassing van lid 2, onder a), heeft "melkbestanddelen" dezelfde betekenis als inDeel 1, Zuivelproducten.

27. Pompoenis het voedsel dat wordt bereid uit schone, gezonde, rijpe veldpompoenen van goudvlezige variëteiten van het geslachtCucurbita L.door de pompoenen te stammen, te snijden, te stomen en door een fijnmazige zeef tot pulp te reduceren. Het moet minimaal 51% pompoen in gewicht bevatten en mag dit bevatten

• (een) eenpHaanpassingsmiddel;
• (b) een zuur ingrediënt; En
• (c) pompoen.

28. Pompoenis het voedsel dat wordt bereid uit schone, gezonde, rijpe veldpompoenen van variëteiten van het geslachtCucurbita L.door de pompoen te stammen, te snijden, te stomen en door een fijnmazige zeef tot pulp te reduceren. Het moet ten minste 51% pompoen in gewicht bevatten en mag dit bevatten

• (een) eenpHaanpassingsmiddel;
• (b) een zuur ingrediënt; En
• c) pompoen.

29.(1)Zuurkoolis het voedsel dat het resultaat is van de fermentatie, op natuurlijke wijze verkregen of door toevoeging van bacteriecultuur, van geraspte kool die met hitte wordt verwerkt en waaraan zout is toegevoegd. Het moet ten minste 1% zuur bevatten, uitgedrukt als melkzuur, en mag natuurlijke smaakstoffen bevatten.

(2) Voor de toepassing van lid (1) moet de zuurgraad worden bepaald door directe titratie met een standaard tiende normale natriumhydroxideoplossing, waarbij fenolftaleïne wordt gebruikt om het eindpunt aan te geven.

30.(1)Zuurkool met conserveermiddelis het voedsel dat het resultaat is van de fermentatie, op natuurlijke wijze of door toevoeging van een bacteriecultuur, van geraspte kool die geen hittebehandeling heeft ondergaan en waaraan zout en benzoëzuur, sorbinezuur of zwavelzuur, of een van de zouten daarvan, zijn toegevoegd.

(2) Zuurkool met conserveermiddel kan bevatten

• (water;
• b) zout;
• c) kruiden en specerijen;
• d) natuurlijke smaakstoffen; En
• e) melkzuur.

31.(1)Tomatenis het voedsel dat is bereid door middel van warmtebehandeling van schone, gezonde, rijpe tomaten van rode of roodachtige variëteiten, geschild en zonder klokhuis, en die in hun geheel, bijna heel, in grote stukken of in partjes zijn verpakt of in plakjes, in blokjes gesneden of gehakt zijn verpakt. Het kan bevatten

• a) de vloeistof die daaruit wordt verkregen tijdens of na het schillen of ontkernen;
• b) de vloeistof verkregen uit andere gezonde, rijpe tomaten;
• (c) een zoetstof, in droge vorm;
• (d) zout;
• e) citroenzuur;
• f) specerijen;
• g) natuurlijke smaakstoffen; En
• h) calciumchloride, calciumsulfaat, calciumcitraat of monocalciumfosfaat, in een hoeveelheid van niet meer dan
  • (i) 0,045% totaal calciumion in het voedsel, als de tomaten heel, bijna heel of in grote stukken zijn; of
  • (ii) 0,080% totaal calciumion in het voedsel, als de tomaten in partjes zitten of in plakjes, blokjes of gehakt zijn.

(2) In deze sectie,

• a) "heel": een tomaat die is geschild en van het klokhuis is ontdaan, waarbij de ronde contouren van het stengeluiteinde en de algemene contouren van de tomaat intact zijn en er geen zaadholtes zijn geopend;
• b) "bijna heel": een hele tomaat, behalve dat deze gedeeltelijk gespleten kan zijn en open zaadholtes kan hebben; En
• c) "grote stukken": stukken tomaat die minstens 42,5 wegenG.

32. Gestoofde tomatenis het voedsel dat voldoet aan de norm vermeld in artikel 31, behalve dat de tomaten moeten worden bijgesneden en dat het voedsel mag bevatten

• a) ondanks paragraaf 31, lid 1, onder h), elk verstevigend middel in een hoeveelheid van niet meer dan 0,026%, berekend als calcium; En
• b) uien, selderij en rode of groene paprika's.

33.Voor de normen uiteengezet in secties 31 en 32 mogen schimmelfilamenten, indien aanwezig, niet voorkomen in meer dan 25% van de microscopische velden.

34. Tomatenpureeis het levensmiddel dat voldoet aan de norm uiteengezet in sectie B.11.012 van deFDRen dat bevat ten minste 12% vaste tomatenbestanddelen.

35. Tomatenpulpis het levensmiddel dat voldoet aan de norm zoals uiteengezet in sectie B.11.011 van deFDRen dat bevat ten minste 12% vaste tomatenbestanddelen.

36. Tomatenpureeis het levensmiddel dat voldoet aan de norm zoals uiteengezet in sectie B.11.009 van deFDR.

37. Geconcentreerde tomatenpureeis het levensmiddel dat voldoet aan de norm zoals uiteengezet in sectie B.11.010 van deFDR.

38. Tomatenketchup, ketchup, tomatenketchupofKetchupis het levensmiddel dat voldoet aan de norm uiteengezet in sectie B.11.014 van deFDR, behalve dat het mogelijk bevat

• a) tomatenpuree;
• b) water; En
• (c) een zoetstof.

39. Tomaten-chilisausis het voedsel dat wordt bereid door middel van warmtebehandeling van schone, gezonde, goed gerijpte, hele tomaten die zijn gehakt of geplet, waarbij de schillen zijn verwijderd op een manier die ervoor zorgt dat een aanzienlijk deel van de zaden in het voedsel achterblijft. Het moet azijn, zout, kruiden en een zoetstof bevatten. Het mag elk ander natuurlijk plantaardig smaakstofbestanddeel bevatten in een hoeveelheid die het uiterlijk van het voedsel niet wezenlijk verandert, gelet op de overheersing van de tomateningrediënten.

40.Voor de normen uiteengezet in secties 34 tot en met 39 mogen schimmelfilamenten, indien aanwezig, niet in meer dan 50% van de microscopische velden voorkomen.

41. Taugeis het voedsel dat wordt bereid door middel van warmtebehandeling, schone, gezonde spruiten van de mungboon. Het kan bevatten

• a) een zoetstof;
• b) zout;
• (c) citroenzuur; En
• (d) ascorbinezuur.

42.Groenten voor karbonade moeten worden bereid door schone, gezonde spruiten van de mungboon samen met andere verse groenten met warmte te verwerken. Ze kunnen bevatten

• a) een zoetstof;
• b) zout;
• (c) citroenzuur; En
• (d) ascorbinezuur.

43. Bonen met varkensvleesofBonen en varkensvleesis het voedsel dat wordt bereid door gedroogde bonen en varkensvlees in water te verwerken. Het kan bevatten

• (a) saus;
• b) zout;
• c) kruiden en specerijen;
• (d) een zoetstof;
• (e) natriumbicarbonaat;
• (f) dinatriumfosfaat;
• (g) calciumchloride;
• h) citroenzuur;
• (i) calciumdinatriumethyleendiaminetetraacetaat (calciumdinatrium-EDTA) en dinatriumethyleendiaminetetraacetaat (dinatrium-EDTA); En
• (j) ascorbinezuur.

44. BonenofVegetarische bonenis het voedsel dat wordt bereid door gedroogde bonen met warmte in water te verwerken. Het kan bevatten

• (a) saus;
• b) kruiden en specerijen;
• (c) een zoetstof;
• (d) calciumchloride;
• e) citroenzuur;
• (f) calciumdinatriumethyleendiaminetetraacetaat (calciumdinatrium-EDTA) en dinatriumethyleendiaminetetraacetaat (dinatrium-EDTA); En
• (g) ascorbinezuur.

45. Rijpe erwten, gedroogde geweekte erwten, droge erwtenEnGekookte Droge Erwtenzijn de voedingsmiddelen die worden bereid door rijpe of gedroogde erwten in water met warmte te verwerken. Ze kunnen bevatten

• (a) saus;
• b) kruiden en specerijen;
• (c) een zoetstof;
• (d) citroenzuur;
• (e) ascorbinezuur; En
• f) calciumchloride.

46. ​​Rijpe Lima-bonen, gedroogde geweekte Lima-bonen, droge Lima-bonenEnGekookte Droge Lima Bonenzijn de voedingsmiddelen die worden bereid door rijpe of gedroogde limabonen in water met warmte te verwerken. Ze kunnen bevatten

• (a) saus;
• b) kruiden en specerijen;
• (c) een zoetstof;
• (d) calciumchloride;
• e) citroenzuur;
• (f) calciumdinatriumethyleendiaminetetraacetaat (calciumdinatrium-EDTA) en dinatriumethyleendiaminetetraacetaat (dinatrium-EDTA); En
• (g) ascorbinezuur.

Bevroren verwerkte fruitproducten

47.(1) Bevroren(De vrucht een naam geven)en bevroren gemengd fruit zijn de voedingsmiddelen die worden bereid door een of meer soorten vers fruit in te vriezen. Ze kunnen bevatten

• a) een zoetstof;
• b) een of meer vruchtensappen, inclusief sap op basis van concentraat;
• c) een siroop bestaande uit een zoetstof en een of meer van de volgende stoffen:
  • (i) water;
  • (ii) één of meerdere vruchtensappen;
  • (iii) één of meerdere vruchtensappen gemaakt uit concentraat;
• (d) citroenzuur, appelzuur, ascorbinezuur en erythorbinezuur; En
• e) aromatiserende preparaten als voor het levensmiddel niet de kwaliteitseisen van het Compendium gelden.

(2) De in deze sectie uiteengezette norm is van toepassing op alle bevroren verwerkte fruitproducten, inclusief de bevroren verwerkte fruitproducten waarnaar wordt verwezen in de secties 48 tot en met 51.

48.BevrorenGesneden Appelsis het voedsel dat bestaat uit appelsegmenten die in de lengterichting en radiaal uit de kern zijn gesneden. Het kan bevatten

• (a) een verstevigingsmiddel;
• b) zwaveligzuur in een hoeveelheid van niet meer dan 500p.p.m., berekend als zwaveldioxide; En
• (c) zout.

49.(1) BevrorenFruit co*cktailis het voedsel dat bevat

• a) ten minste 30% en niet meer dan 50% in blokjes gesneden perziken, berekend op het uitgelekte gewicht;
• b) ten minste 25% en niet meer dan 45% perenblokjes, berekend op het uitgelekte gewicht;
• c) minimaal 6% en maximaal 16% ananassegmenten, berekend op het uitgelekte gewicht; En
• d) ten minste 2% en niet meer dan 20% hele of gehalveerde kersen of hele druiven, of beide, per uitgelekt gewicht.

(2) Kersen in bevroren fruitco*cktails kunnen kleurstoffen en toegevoegde smaakstoffen bevatten.

50.(1) BevrorenFruit voor saladeis het voedsel dat bevat

• a) ten minste 24% en niet meer dan 40% in plakjes of in vieren gesneden perziken, berekend op het uitgelekte gewicht;
• b) ten minste 21% en niet meer dan 35% gesneden of in vieren gesneden peren, berekend op het uitgelekte gewicht;
• c) ten minste 18% en niet meer dan 30% gehalveerde of in vieren gesneden abrikozen, berekend op het uitgelekte gewicht;
• d) ten minste 8% en niet meer dan 16% ananassegmenten, berekend op het uitgelekte gewicht; En
• e) minimaal 3% en maximaal 8% hele kersen of hele druiven, of beide, per uitlekgewicht.

(2) Kersen in bevroren saladefruit mogen kleurstoffen en toegevoegde smaakstoffen bevatten.

51.(1) BevrorenFruit saladeis het voedsel dat een mengsel bevat van twee of meer soorten in blokjes gesneden, gehalveerd, in vieren gesneden of gesneden fruit. Geen enkele fruitsoort mag in uitgelekt gewicht meer dan 60% van het voedsel uitmaken.

(2) Kersen in bevroren fruitsalade kunnen kleurstoffen en toegevoegde smaakstoffen bevatten en mogen, ondanks lid (1), heel zijn.

Bevroren verwerkte plantaardige producten

52.(1) Bevroren(De groente een naam geven)en bevroren gemengde groenten zijn de voedingsmiddelen die worden bereid door het blancheren en invriezen van een of meer soorten verse groenten. Ze kunnen bevatten

• a) zout;
• (b) citroenzuur; En
• c) natuurlijke smaakstoffen.

(2) De norm vermeld in lid (1) is van toepassing op alle diepgevroren verwerkte plantaardige producten, inclusief de diepgevroren verwerkte plantaardige producten bedoeld in de artikelen 53 en 54.

(3) Ondanks lid (2) is de norm vermeld in lid (1) niet van toepassing op de diepgevroren verwerkte plantaardige producten bedoeld in de artikelen 55 tot en met 58.

53.(1) BevrorenErwten en wortelsis het levensmiddel dat voor minimaal 52% en maximaal 75% uit erwten en voor minimaal 25% en maximaal 48% uit blokjes gesneden, gesneden of hele wortels bestaat.

(2) BevrorenWortelen en Erwtenis het voedsel dat voor minimaal 52% en maximaal 75% uit blokjes, gesneden of hele wortels bestaat en voor minimaal 25% en maximaal 48% uit erwten.

54.BevrorenPaddestoelenis het levensmiddel dat voldoet aan de norm uiteengezet in sectie B.11.003A van deFDR.

55.BevrorenUienis het voedsel dat wordt bereid door schone, gezonde, verse uien in te vriezen die in plakjes, gehakt of in blokjes zijn gesneden. Het kan bevatten

• a) zout;
• b) kruiden en specerijen;
• (c) ascorbinezuur; En
• (d) citroenzuur.

56.BevrorenFranse gebakken aardappelenis het voedsel dat wordt bereid door rijpe, gezonde aardappelen in te vriezen die zijn schoongemaakt, gesorteerd, bijgesneden, in reepjes gesneden, geblancheerd en verwerkt in plantaardige olie. Het kan bevatten

• (a) natriumzuurpyrofosfaat;
• (b) dextrose;
• (c) ascorbinezuur;
• (d) kleurstoffen; En
• (e) asparaginase.

57.BevrorenGekookte Pompoenis het voedsel dat wordt bereid door schone, gezonde, rijpe veldpompoenen van variëteiten van het geslacht in te vriezenCucurbita L.die zijn ontsteeld, gesneden, gestoomd en door een fijnmazige zeef tot pulp gereduceerd.

58.BevrorenOngekookte Pompoenis het voedsel dat wordt bereid door schone, gezonde, rijpe veldpompoenen van variëteiten van het geslacht in te vriezenCucurbita L.die zijn gesteeld, gesneden en geblancheerd.

59.(1) Het bacteriegetal voor de normen uiteengezet in paragrafen 52 tot 58 mag niet hoger zijn dan

• (a) 250.000 levensvatbare aërobe mesofielen per gram; En
• b) 100 aerobe thermofiele sporen per gram als de bevroren groente bestemd is voor herproductie.

(2) De in lid (1) uiteengezette normen voor het aantal bacteriën mogen alleen op fabrieksniveau worden toegepast op de binnenlandse productie en op het moment van binnenkomst in Canada in het geval van geïmporteerde diepvriesgroenten.

Fruitsappen

60.(1)(De vrucht een naam geven) Sapen gemengd vruchtensap zijn de ongefermenteerde vloeistoffen die worden verkregen uit een of meer soorten gezond, schoon, rijp vers fruit. Ze kunnen bevatten

• a) een zoetstof in droge vorm;
• (b) kaliumsorbaat; En
• (c) sorbinezuur.

(2) De norm vermeld in lid (1) is van toepassing op alle vruchtensappen die zonder enige concentratie of verdunning worden bereid.

(3) Ondanks lid (2) is de norm vastgelegd in lid (1) niet van toepassing op appelsap en druivensap.

61.(1)Appelsapis het voedsel dat bestaat uit ongefermenteerde vloeistof die wordt verkregen door de eerste persing van gezonde, schone, rijpe, verse appels of appeldelen en dat wordt bereid zonder enige concentratie of verdunning. Het kan bevatten

• a) natuurlijke appelesters;
• (b) antioxidanten;
• (c) vitamine C in een hoeveelheid die ten minste 35% oplevertmgvan biologisch actief ascorbinezuur per 100mlvan appelsap gedurende de periode van twaalf maanden volgend op de dag van verpakking; En
• (d) kooldioxide, als het sap is geëtiketteerd met de woorden
  • (i) "Sprankelend" en "sprankelend", "sprankelend" of "koolzuurhoudend"; of
  • (ii) "Koolzuurhoudend" en "carbonaat", "sprankelend" of "koolzuurhoudend".

(2) Ondanks lid (1) mag geconcentreerd appelsap of appelsap uit concentraat aan appelsap worden toegevoegd als het geconcentreerde appelsap of appelsap uit concentraat

• (a) niet meer dan 5% van de vaste stoffen van appelsap en niet meer dan 25% van de titreerbare zuurgraad in het eindproduct uitmaakt; En
• (b) wordt toegevoegd om ervoor te zorgen dat het appelsap voldoet aan de minimumkwaliteitseisen die zijn vastgelegd in het Compendium.

(3) De stijlen van appelsap zijn

• a) "helder" of "geklaard", waarmee wordt bedoeld appelsap dat volledig is geklaard en dat in kleur varieert van licht tot middelmatig amberkleurig;
• b) "niet-geklaard", "troebel" of "opaalachtig", waarmee wordt bedoeld appelsap dat niet of slechts gedeeltelijk is geklaard, maar dat vrij is van zwevende zichtbare deeltjes appelpulp; En
• c) "gemalen", wat verwijst naar appelsap dat niet is geklaard en dat zichtbare deeltjes appelpulp bevat.

62. Geconcentreerd appelsapofAppelsapconcentraatis het voedsel dat wordt bereid uit appelsap dat is geconcentreerd tot ten minste 68% oplosbare vaste stoffen.

63. Bevroren geconcentreerd appelsapis het voedsel dat wordt bereid door appelsap in te vriezen dat is geconcentreerd tot ten minste de helft van het oorspronkelijke volume.

64. Appelsap uit concentraatis het voedsel dat wordt verkregen door water toe te voegen aan geconcentreerd appelsap. Het kan bevatten

• a) appelsap;
• (b) natuurlijke appelesters;
• (c) vitamine C;
• (d) kooldioxide, als het sap is geëtiketteerd met de woorden
  • (i) "Sprankelend" en "sprankelend", "sprankelend" of "koolzuurhoudend"; of
  • (ii) "Koolzuurhoudend" en "carbonaat", "sprankelend" of "koolzuurhoudend"; En
• e) natriumbenzoaat, in een hoeveelheid van niet meer dan1 000p.p.m., als het appelsap uit concentraat koud verpakt is in niet-hermetisch afgesloten verpakkingen.

65.(1)Druivensapis het voedsel dat bestaat uit ongefermenteerde vloeistof die wordt verkregen uit gezonde, schone, rijpe druiven. Het moet worden bereid zonder enige concentratie of verdunning en moet het bevatten

• a) indien het is verkregen uit witte druiven: ten minste 14 gewichtsprocent oplosbare vaste druivenbestanddelen, zoals bepaald met een refractometer bij 20°CC, niet gecorrigeerd voor zuurgraad; En
• b) in alle andere gevallen: ten minste 15 gewichtsprocent oplosbare vaste druivenbestanddelen, zoals bepaald volgens de onder a) bedoelde methode.

(2) Druivensap kan bevatten

• a) een residu van maximaal 10mgzwaveldioxide per kilogram, als het sap sap bevat dat is verkregen uit druiven van het type vinifera;
• (b) een residu van maximaal 70mgzwaveldioxide per kilogram, als het sap wordt verkregen uit witte druiven;
• (c) kooldioxide, als het sap is geëtiketteerd met de woorden
  • (i) "Sprankelend" en "sprankelend", "sprankelend" of "koolzuurhoudend"; of
  • (ii) "Koolzuurhoudend" en "carbonaat", "sprankelend" of "koolzuurhoudend";
• (d) vitamine C; En
• (e) kaliumsorbaat en sorbinezuur.

(3) Voor de doeleinden van dit artikel en de artikelen 66 en 67,

• a) "druiven van het labrusca-type": druiven van de soortDe wijnstok is gladen omvat de variëteit Concord en de variëteit Niagara; En
• b) "druiven van het type vinifera": druiven van de soortWijn wijnstoken omvat de Franse hybride variëteiten.

66.(1)Geconcentreerd druivensapofDruivensapconcentraatis het voedsel dat is bereid uit druivensap dat zo is geconcentreerd dat het ten minste 30 gewichtsprocent oplosbare vaste druivenbestanddelen bevat, zoals bepaald door een refractometer bij 20°CC, niet gecorrigeerd voor zuurgraad.

(2) Geconcentreerd druivensap of druivensapconcentraat mag

• a) worden bereid door druivensap of geconcentreerd druivensap verkregen uit druiven van het type vinifera te mengen met druivensap of geconcentreerd druivensap verkregen uit druiven van het type labrusca; En
• (b) bevatten
  • (i) een residu van maximaal 10mgzwaveldioxide per kilogram, als het geconcentreerde sap sap bevat dat is verkregen uit druiven van het type vinifera;
  • (ii) een residu van maximaal 20mgzwaveldioxide per kilogram, als het geconcentreerde sap wordt verkregen uit witte druiven;
  • (iii) natuurlijke vluchtige druivensapcomponenten van dezelfde druivensoort als de soort waaruit het geconcentreerde sap is verkregen, indien de componenten tijdens het concentratieproces zijn verwijderd;
  • (iv) vitamine C; En
  • (v) kaliumsorbaat en sorbinezuur.

67.(1)Druivensap uit concentraatis het voedsel dat wordt bereid door water toe te voegen aan geconcentreerd druivensap of door geconcentreerd druivensap toe te voegen aan druivensap. Het moet bevatten

• a) indien het is verkregen uit witte druiven: ten minste 15 gewichtsprocent oplosbare vaste druivenbestanddelen, zoals bepaald met een refractometer bij 20°CC, niet gecorrigeerd voor zuurgraad; En
• b) in alle andere gevallen: ten minste 16 gewichtsprocent oplosbare vaste druivenbestanddelen, zoals bepaald volgens de onder a) bedoelde methode.

(2) Druivensap uit concentraat kan bevatten

• a) een residu van maximaal 10mgzwaveldioxide per kilogram, als het sap is verkregen uit druiven van het type vinifera;
• (b) een residu van maximaal 70mgzwaveldioxide per kilogram, als het sap wordt verkregen uit witte druiven;
• (c) kooldioxide, als het sap is geëtiketteerd met de woorden
  • (i) "Sprankelend" en "sprankelend", "sprankelend" of "koolzuurhoudend"; of
  • (ii) "Koolzuurhoudend" en "carbonaat", "sprankelend" of "koolzuurhoudend";
• (d) vitamine C;
• e) natriumbenzoaat, in een hoeveelheid van niet meer dan1 000p.p.m., als het sap uit concentraat koud is verpakt in niet-hermetisch afgesloten verpakkingen; En
• f) kaliumsorbaat en sorbinezuur.

68.(1)Bevroren geconcentreerd sinaasappelsapis het voedsel dat wordt bereid door het invriezen van geconcentreerd sinaasappelsap waaruit wordt bereid

• a) ongefermenteerd sinaasappelsap dat wordt verkregen uit schone, gezonde, rijpe sinaasappelen, dat is geconcentreerd tot ten minste de helft van het oorspronkelijke volume en dat oplosbare vaste stoffen bevat
  • (i) waarvan minstens 85% afkomstig is van sinaasappelen van deze soortCitrus sinensis;
  • (ii) waarvan niet meer dan 10% afkomstig is van sinaasappelen van deze soortCitrus reticulataof van hybriden van welke sinaasappelsoort dan ook; En
  • (iii) waarvan niet meer dan 5% afkomstig is van sinaasappelen van deze soortCitrus sinaasappelen;
• b) ongefermenteerd sinaasappelsap dat is verkregen uit schone, gezonde, rijpe sinaasappelen, waarvan het vruchtvlees kan worden verwijderd en waaraan het waterextract van dat vruchtvlees vóór het concentreren kan worden toegevoegd; of
• c) een mengsel van de onder a) en b) bedoelde geconcentreerde sappen.

(2) Bevroren geconcentreerd sinaasappelsap kan bevatten

• (water; En
• b) sinaasappelpulp verkregen uit het in lid 1, onder a), bedoelde sap en sinaasappelessence en -olie van schone, gezonde, rijpe sinaasappelen.

(3) Bevroren geconcentreerd sinaasappelsap mag in meer dan 10% van de microscopische velden geen schimmeldraden bevatten.

69.(1)Gezoet bevroren geconcentreerd sinaasappelsapis het voedsel dat bestaat uit bevroren geconcentreerd sinaasappelsap dat een zoetstof bevat.

(2) Voordat een zoetstof wordt toegevoegd, moet het bevroren geconcentreerde sinaasappelsap voldoen aan de eisen voor bevroren geconcentreerd sinaasappelsap, klasse CanadaC, die zijn uiteengezet in het Compendium.

Groentensappen

70.(1)(De groente een naam geven) Sapen gemengd groentesap zijn de gepasteuriseerde vloeistoffen die worden verkregen uit een of meer soorten gezonde, schone, verse groenten. Ze kunnen bevatten

• a) zout;
• (b) een zoetstof in droge vorm; En
• c) een conserveermiddel.

(2) De norm vermeld in lid (1) is van toepassing op alle groentesappen die zonder enige concentratie of verdunning worden bereid.

(3) Ondanks lid (2) is de norm vermeld in lid (1) niet van toepassing op tomatensap.

71. Tomatensapis het levensmiddel dat voldoet aan de norm zoals uiteengezet in sectie B.11.007 van deFDR, behalve dat het een zoetstof kan bevatten.

72. Geconcentreerd tomatensapofTomatensapconcentraatis het voedsel dat bestaat uit tomatensap dat zo geconcentreerd is dat het ten minste 21% maar minder dan 25% zoutvrije vaste tomatenbestanddelen bevat. Het kan bevatten

• a) zout; En
• (b) een zoetstof in droge vorm.

73.Voor de normen uiteengezet in secties 71 en 72 mogen schimmeldraden niet voorkomen in meer dan 25% van de microscopische velden.

Jam

74. (De vrucht een naam geven) Jamis het levensmiddel dat voldoet aan de norm uiteengezet in sectie B.11.201 van deFDR, behalve dat het

• a) mag niet worden verkregen door de verwerking van vruchtvlees dat in zwaveldioxide is geconserveerd; En
• b) kan een zoetstof en geconcentreerd sap bevatten.

75. (De vrucht een naam geven) Jam met pectineis het levensmiddel dat voldoet aan de norm uiteengezet in sectie B.11.202 van deFDRbehalve dat het een zoetstof kan bevatten.

76. Appel en (de vrucht benoemen) JamEnRabarber en (de vrucht benoemen) Jamzijn de voedingsmiddelen die voldoen aan de norm uiteengezet in sectie B.11.203 van deFDRbehalve dat het een zoetstof kan bevatten.

Gelei

77. (De vrucht een naam geven) Geleiis het levensmiddel dat voldoet aan de norm uiteengezet in sectie B.11.240 van deFDR, behalve dat het

• a) mag niet worden verkregen door verwerking van vruchtensap of geconcentreerd vruchtensap dat zwavelzuur bevat; En
• b) kan een conserveermiddel, een zoetstof en geconcentreerd sap bevatten.

78. (De vrucht een naam geven) Gelei met pectineis het levensmiddel dat voldoet aan de norm uiteengezet in sectieB.11.241 van deFDRbehalve dat het een zoetstof kan bevatten.

79.De normen uiteengezet in secties 77 en 78 zijn niet van toepassing op cranberrygelei of gelei-veenbessen.

Marmelade

80. (De citrusvrucht een naam geven) Marmeladeis het levensmiddel dat voldoet aan de norm uiteengezet in sectie B.11.220 van deFDR, behalve dat het een conserveermiddel, een zoetstof en geconcentreerd sap kan bevatten.

81. (De citrusvrucht een naam geven) Marmelade met pectineis het levensmiddel dat voldoet aan de norm uiteengezet in sectie B.11.221 van deFDRbehalve dat het een zoetstof kan bevatten.

82. (De vrucht een naam geven) Bewarenof(De vrucht een naam geven) Conserverenis het levensmiddel dat voldoet aan de norm uiteengezet in sectie B.11.224 van deFDR, behalve dat het met water mag worden verwerkt en een zoetstof bevat.

Veenbessen

83. CranberrygeleiofGegeleerde veenbessenis het voedsel dat wordt bereid door het sap en de pulp van veenbessen te koken met water en een zoetstof totdat het een gelatineuze consistentie krijgt. Het moet ten minste 40% oplosbare vaste stoffen bevatten, zoals bepaald door een refractometer, en mag dit bevatten

• a) kleurstoffen; En
• b) een conserveermiddel.

84. VeenbessenofCranberry sausis het voedsel dat wordt bereid door veenbessen met warmte te verwerken met water en een zoetstof. Het moet ten minste 40% oplosbare vaste stoffen bevatten, zoals bepaald door een refractometer, en mag dit bevatten

• a) kleurstoffen; En
• b) een conserveermiddel.

Glaceer het fruit en snijd het gemengde fruit

85. FruitijsofSnij gemengd fruitis het voedsel dat wordt bereid door hele of gesneden gemengde vruchten te impregneren en te glazuren met een zoetstof. Het moet ten minste 68% oplosbare vaste stoffen bevatten, zoals bepaald door een refractometer, en mag dit bevatten

• a) kunstmatige smaakstoffen;
• b) kleurstoffen
• (c) een conserveermiddel; En
• (d) een zuur ingrediënt.

86. FruitschilofSnij gemengde schilis het voedsel dat wordt bereid door de buitenste schil van schoon, gezond fruit te impregneren en te glazuren met een zoetstof. Het moet ten minste 68% oplosbare vaste stoffen bevatten, zoals bepaald door een refractometer, en mag dit bevatten

• a) kunstmatige smaakstoffen;
• (b) kleurstoffen;
• (c) een conserveermiddel; En
• (d) een zuur ingrediënt.

Pasteivulling

87. Gehakt, gehakt, gehaktofFruitgehaktis het levensmiddel dat voldoet aan de norm uiteengezet in sectie B.11.250 van deFDR.

Taartvuller

88. TaartvullerofTaartvullingis het voedsel dat wordt bereid door het verwerken van schoon, gezond, rijp fruit met een zoetstof. Het moet ten minste 30% oplosbare vaste stoffen bevatten – of, in het geval van appel- of pompoentaartvulling of taartvulling, ten minste 20% oplosbare vaste stoffen – zoals bepaald door een refractometer. Het kan bevatten

• (a) een verdikkingsmiddel;
• (b) een zuur ingrediënt;
• c) specerijen;
• d) kunstmatige smaakstoffen;
• e) kleurstoffen;
• f) een conserveermiddel;
• (g) ascorbinezuur;
• (h) natriumcitraat; En
• (ik) zout.

89. Taartvruchtenis het voedsel dat wordt bereid uit schoon, gezond, rijp fruit dat met hitte is behandeld, zodat het fruit dichter bij elkaar kan komen. Het kan een zoetstof bevatten.

Olijven

90. Olijvenis het levensmiddel dat voldoet aan de norm zoals uiteengezet in sectie B.11.050 van deFDR, behalve dat het voedsel dit kan bevatten

• a) plantaardige olie;
• b) water; En
• c) aromatiserende preparaten.

Augurken, Relishes en Chutneys

91. AugurkenEnRelisheszijn de voedingsmiddelen die voldoen aan de norm uiteengezet in sectieB.11.051 van deFDR, behalve dat zij

• a) mag zonder azijn worden bereid; En
• (b) kan bevatten
  • (i) smaakgevende preparaten;
  • (ii) Bacteriële cultuur;
  • (iii) water;
  • (iv) stabiliserende middelen;
  • (v)pHaanpassingsmiddelen; En
  • (vi) sucralose.

92. Chutneyis het voedsel dat wordt bereid van schoon, gezond, vers fruit of groenten, met zout. Het kan bevatten

• a) azijn;
• b) specerijen;
• c) kruiden;
• (d) een zoetstof;
• (e) sucralose;
• f) kleurstoffen;
• (g) een conserveermiddel;
• (h) een verstevigingsmiddel;
• (i) polyoxyethyleen(20)sorbitanmonooleaat, in een hoeveelheid van niet meer dan 0,05%;
• (j) melkzuur;
• k) plantaardige oliën;
• l) aromatiserende preparaten;
• m) bacteriecultuur;
• (n) water;
• o) verdikkingsmiddelen;
• (p) stabilisatiemiddelen;
• (Q)pHaanpassingsmiddelen; En
• (r) gedroogde vruchten.

Nectar

93. Abrikozennectar, perziknectarEnPerennectarzijn de voedingsmiddelen die voldoen aan de norm uiteengezet in sectieB.11.134 van deFDRbehalve dat ze een zoetstof kunnen bevatten. Ze mogen in niet meer dan 25% van de microscopische velden schimmelfilamenten bevatten.

94. Snoei nectaris het voedsel dat wordt bereid door water toe te voegen aan een geconcentreerd waterextract van gedroogde pruimen en dat ten minste 18,5% oplosbare vaste stoffen bevat, zoals bepaald door een refractometer bij 20°CC, niet gecorrigeerd voor zuurgraad. Het kan bevatten

• a) citroenzuur;
• b) citroensap;
• (c) vitamine C; En
• d) pruimensap, geconcentreerd pruimensap of beide.